Mis queridos envases de leche

Que cosas que tiene la mente del ser humano ¿no?. El otro día estaba mirando lo mejor de la televisión argentina, es decir las propagandas, cuando veo a un anciano Cacho Fontana en una propaganda donde menciona que una de las mayores productoras de lácteos de argentina cumple 50 años desde que "inventó" la botella de vidrio para contener leche. Nos cuenta que junto con el proceso de la pasteurización se les ocurrió mandar las botellas de boca grande como la de la figura a cada una de nuestras casas desde 1961. No la figura de acá arriba, ¡!ojalá me la mandaran a casa¡! no la figura de una botella verde que está más abajo. Disculpe, regresemos. ¿Y antes? ¿Y después? Alguien miente porque yo vi películas de otros países en que luego de la guerra ya usaban los mismos envases.

Pero lo de la mente del ser humano lo digo por otra cosa. Yo lo llamo "Direccionamiento a memoria por método asociativo" y le juro que las computadoras aún no saben como hacerlo. Son casos en donde un estímulo pavote le recorre la mollera y se le va para el cerebro a lugares recónditos donde usted juraría bajo palabra que no había guardado nada. Pero ahí está. Lo tenía guardado y no sabía. Miles de choripanes y guisos de lenteja consumidos para alimentar la neurona que guardaba un recuerdo sin uso, y lo que es peor, que ni sabía que tenía.

A ver, si usted es de la época se debe acordar. La leche antaño siempre era "Entera". Que le sacaran la crema era considerado un delito a la alimentación de nuestros hijos, así que cuando retiraba la tapa de papel de aluminio de las antiguas botellas de leche encontraba... dele ¿qué encontraba?...haga memoria...si señor, si señora... GORDURA. Y por eso las bocas de las botellas eran tan grandes, porque se les hacía un tapón consistente de leche gruesa y pesada que obturaba la salida del líquido y usted tenía que sacarlo con una cucharita para abrirle cancha al blanco elemento.

Yo me había olvidado, como me olvidé del sonido del estabilizador del televisor a válvulas o de como cambiarle una púa al Wincofón y miles de cosas más que ya no se ven. Y es que aunque usted busque y rebusque en las nuevas botellas de leche entera pasteurizada, jamás volverá a encontrar un tapón de leche sólida o crema sellando la entrada.

Me pregunto ¿qué estaremos tomando?

Veamos lo que recuerdo asociado a la leche sin contar mi período de lactancia.

1-En un vídeo que subí hace un tiempo (ver aquí) se observaba cómo en la ciudad de Buenos Aires se adquiría la leche al pie de la vaca. La filmación es de 1932 y se ve como el "Lechero" se pasea con el bovino por las calles de la ciudad ordeñando a troche y moche a la pobrecita.

Incluso la oligarquía argentina llevaba en sus viajes a Europa una vaquita en el buque para que a sus oligarquitos no les faltara alimentación.

Lechero ordeñando en plena Capital Federal

2-Los tachos de ordeñe se veían hasta hace poco al borde de las rutas esperando la llegada del camión de las grandes empresas que les compraban el producto a los pequeños tambos. Claro, esa estampa no la veremos nunca más, ya que los han fundido a todos y solo quedan las grandes empresas del estilo de Danone. 

La cuestión es que cuando eramos chicos una de las excursiones obligadas en la escuela era la que consistía en una visita a un tambo. Nunca olvidaré esa leche recién "exprimida" llena de espuma y de olor intenso. Mire hasta me dan arcadas de nuevo. Si, ya sé que hay gente que lo disfruta, pero para mí es demasiado fuerte, sobre todo luego de haberme acostumbrado a las leches de agua que consumimos en forma cotidiana. Si usted se tomaba un vaso de esa leche al pie de la vaca ya tenía almuerzo, cena y desayuno del día siguiente cubierto.

 Leche calentita recién sacada de la vaca

3-Con esos mismos tachos hacía la distribución el famoso y nunca bien ponderado "Lechero" argentino. Creo tener un recuerdo difuso de cuando llegaba el buen hombre y fraccionaba su cargamento en miles de pequeñas dosis que repartía en jarritos que las doñas llevaban raudamente al frigorífico alimentado a kerosene o barras de hielo.

El Lechero

4-Claro, llegó la botella de leche y el Lechero cambió los envases en un intento de modernización mientras que pasaba por casa y al mejor estilo de las comedias americanas, recogía las botellas vacías que uno arrinconaba en el porche y nos dejaba la reposición en botellas de vidrio verde, las clásicas, o transparentes un tiempo después. De aquí es de donde viene mi recuerdo de tapas de papel de aluminio y tapones de crema.

Clásica botella de vidrio verde

Las más pitucas, transparentes,  en su lugar de reposición domiciliaria

5-Muchos dicen no acordarse y les aseguro que me ha resultado difícil encontrar imágenes al respecto, pero cuando nos comenzó a llegar la modernidad, aparecieron los envases del sistema Tetrapak, pero no de forma cúbica sino triangular (tetraedro). De estos elementos que comenzaron a desplazar a las botellas recuerdo su practicidad y que además venían también con leche chocolatada (creo que Las tres niñas) en ese mismo envase. El sistema se venía usando en el primer mundo desde 1950.

 

La pequeña pirámide de cuatro lados

 6-Acá voy a meter un punto adicional porque tiene que ver con mis mejores recuerdos de la infancia. Como cuando era chico no había forma de lograr que fuera a visitar a mi abuela materna (principalmente porque se vestía de negro y me hacía acordar a una bruja) la muy vivaracha me "compraba" con una botellita de Cindor bien fría que yo soñaba con degustar todos los días pero que sólo se me daba si cumplía con la visita obligatoria. Agitarla hasta que el chocolate se disolviera y sentir el frío helado del vidrio en mis manos mientras la consumía sentado en el zaguán, son pequeños recuerdos que ningún Tetrabrick o botella plástica ha logrado igualar. !Fundemos el movimiento por el regreso de la Cindor en envase de vidrio¡ !!Canejo¡¡

Leche chocolatada Cindor consumida

7-Luego de esto repuntó por un tiempo la botella pero al fin la leche dejó de venir a nosotros para tener que ir nosotros a buscarla al almacén del barrio en formatos similares que se multiplicaron en variedad con el correr del tiempo. Larga vida, sachet,  Tetra pak, Tetrabrick con tapa, sin tapa, botella plástica, descremada, con vitaminas, con Calcio agregado...tantas cosas que ya olvidamos el verdadero sabor de la leche. Pronto sacarán una linea premium de leches con sabor a recién ordeñada y deberemos pagar fortunas para poder degustarlas.

Tetrabrick con tapa a rosca y Sachet

Tetrabrick y botella plástica

Convengamos que un envase natural es la propia vaca y que cuando eramos chicos siempre nos remarcaban que la vaca nos "daba" la leche y nosotros con nuestra inocencia creíamos que esa vaca  "envase" y "factoría" nos tenía algún tipo de afecto especial. Como si fueramos sus terneritos. 

Les dejo un pequeño vídeo para que observen lo que toda vaca que se precie desea hacer con quienes les chupan las ubres sin descanso.

Como diría Jaimito, lo mejor es la leche materna, que no será pasteurizada y homogeneizada pero, eso sí, viene en el mejor envase.

Taluego